Créée en 1995, la COmpagnie de PEche FRIgorifique de TOliara a d’abord collecté et transformé des produits de la mer pour les exporter vers l’île Maurice.
 
En février 1999, COPEFRITO s’allie avec la société ALIZE et son navire usine, agréé Union Européenne, pour exporter des produits vers l’Europe. COPEFRITO assure la collecte des produits de la mer autour de Tuléar que la société ALIZE transforme et exporte.
 
En novembre 2002, l’usine de traitement des produits de la mer COPEFRITO est inaugurée à proximité du port de Tuléar. Elle est agréée pour l’export vers l’Union Européenne en février 2003. Dès lors, les activités de transformation du navire usine et de collecte sont réunies au sein de la société COPEFRITO.

Depuis sa création, COPEFRITO est l’acteur principal de la collecte et du traitement de céphalopodes sur Madagascar. Pour se développer à l’export et pour mieux répondre à la demande, COPEFRITO augmente ses tonnages, développe de nouveaux conditionnements et diversifie ses produits.
 
Entre 2000 et 2004, le tonnage de céphalopode traité (éviscéré et conditionné) a augmenté de plus de 50%, passant de 330 tonnes à 510 tonnes (poulpe et calmar).
 
Initialement limitée à ces produits, la collecte de COPEFRITO s’est aujourd’hui élargie et avec elle la gamme de produits : COPEFRITO exporte depuis 2003 des langoustes, des crabes et des poissons (thon, mérou, etc.).